宽叶独行菜提取物微胶囊的制备与表征
Preparation and characterization of microcapsules of Lepidium latifolium ***作者机构：安徽大学化学化工学院安徽合肥230601 安徽大学材料科学与工程学院安徽合肥230601 中国科学院西北高原生物研究所青海西宁810000
出 版 物：《安徽大学学报（自然科学版）》 (Journal of Anhui University(Natural Science Edition))
年 卷 期：2024年第48卷第4期
页 面：80-89页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
基 金：安徽省重点研究与开发立项项目(2022j11020012)
摘 要：利用微胶囊技术,以宽叶独行菜提取物为芯材、海藻酸钠为壁材,制备宽叶独行菜提取物微胶囊,设计响应面实验并对其性能进行表征.结果表明,宽叶独行菜提取物微胶囊最佳制备方案为:海藻酸钠质量浓度为2.0%,氯化钙质量浓度2.0%,芯壁体积比1∶3.从扫描电子显微镜成像图片可以看出,微胶囊整体呈球状,形状规则,结构紧致,成形性好.FTIR和TG图谱显示宽叶独行菜提取物被很好地包裹在壁材里,且具有良好的热稳定性.最后对微胶囊进行体外胃肠液模拟消化实验,12h后肠液和胃液累积释放量分别达到80.21%和24.32%.微胶囊在胃肠液中的释放动力学拟合结果表明,零级拟合方程更能反映体外释放行为.
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