浅谈冷库的霉菌污染防治措施
作者机构：哈尔滨市食品卫生监督检验所 黑龙江省粮油食品进出口公司哈尔滨冷冻厂 平房区卫生防疫站
出 版 物：《肉品卫生》 (Meat Hygiene)
年 卷 期：1996年第1期
页 面：22-23页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 081302[工学-建筑设计及其理论] 08[工学] 0813[工学-建筑学] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：近年来,随着冷藏工业的发展壮大,中小型冷库相应建立起来,随之而来的是冷库的卫生管理工作却被人们所忽视,使之中小型冷库的霉菌污染问题极为普遍,霉菌污染率高达90％。其原因就是这类冷库的利用率高,经常进出食品,忙于贮存,忽视卫生管理工作,使冷库极易被微生物所污染。
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