草果精油成分鉴定及其抗菌活性研究

作     者：孟大威 李伟 王鹏君 重松正己 任慧峰 陆占国 MENG Da-wei;LI Wei;WANG Peng-jun;Shigematsu Masami;REN Hui-feng;LU Zhan-guo

作者机构：哈尔滨商业大学食品工程学院/黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室黑龙江哈尔滨150076 燕山大学环境与化学工程学院河北秦皇岛066004 日本萜化学(株) 东京海洋大学海洋环境学科 

出 版 物：《食品科学技术学报》 (Journal of Food Science and Technology)

年 卷 期：2013年第31卷第5期

页      面：24-30页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

主　　题：草果 精油 气相色谱-质谱 保留指数 抗菌活性 

摘      要：Clevenger法萃取草果获得草果精油,采用GC-MS分析检测出38个成分,通过保留指数解析出占总成分97.14%的30个成分,主要成分为1,8-桉树脑(40.89%),α-水芹烯(9.77%),4-丙基苯甲醛(6.99%)等.与匹配度对照解析法比较,有24个成分一致,占总成分的92.81%.用外标法定量分析了主要成分1,8-桉树脑含量,其质量分数为48.03%.然后,研究了草果精油和1,8-桉树脑的抗菌活性.结果显示,精油具有明显的抗菌活性,而1,8-桉树脑几乎无抗菌活性.精油对细菌的抗菌活性由大到小依次是枯草芽孢杆菌、白葡萄球菌、大肠杆菌;对霉菌的抑菌活性由大到小依次是米曲霉菌、根霉、青霉.