超高效液相色谱串联质谱法测定混合果蔬汁中的11种合成着色剂

作     者：郁爱萍 陆春胜 YU Aiping;LU Chunsheng

作者机构：上海市崇明食品药品检验所上海202150 

出 版 物：《现代食品》 (Modern Food)

年 卷 期：2024年第30卷第11期

页      面：179-187页

学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 

主　　题：超高效液相色谱串联质谱法 混合果蔬汁 合成着色剂 

摘      要：目的:建立超高效液相色谱串联质谱法测定混合果蔬汁中11种合成着色剂含量的方法。方法:采用5%甲醇水溶液进行样品提取,并通过弱阴离子交换固相萃取、净化手段处理样品,采用N2吹干及水复溶。通过电喷雾离子化,负离子模式及多反应监测,结合保留时间和特征离子对目标化合物进行定性识别,外标法定量。结果:11种合成着色剂在0.02~1.00μg·mL^(-1)浓度范围内线性良好,相关系数(r)均大于0.999。方法的检出限为0.05 mg·kg^(-1),平均回收率在85.1%~103.5%,相对标准偏差在1.1%~8.8%。结论:该方法的基质干扰少,检出限低,精密度高,样品提取液稳定,适用于混合果蔬汁中11种合成着色剂的定性定量检测。