维生素B_(12)微囊粉的制备及稳定性研究
Preparation and Stability of Vitamin B_(12)Microcapsule Powder作者机构：郑州瑞普生物工程有限公司河南郑州450001
出 版 物：《现代食品》 (Modern Food)
年 卷 期：2024年第30卷第11期
页 面：75-80页
学科分类：1007[医学-药学(可授医学、理学学位)] 10[医学]
主 题：辛烯基琥珀酸淀粉钠 维生素B_(12) 微胶囊 稳定性
摘 要：以辛烯基琥珀酸淀粉钠为微囊壁材制备维生素B_(12)固体微囊粉,通过单因素试验优化制备条件,并通过储藏实验探究维生素B_(12)固体微囊粉的稳定性。结果显示,维生素B_(12)微囊粉的最佳制备条件为辛烯基琥珀酸淀粉钠占比80%、壁材溶液pH值5~6、剪切时间11 min、均质压力30 MPa,此条件下制得的1%维生素B_(12)微囊粉有效成分含量保持在0.97%以上。在储藏的6个月内,维生素B_(12)含量无显著变化,说明维生素B_(12)微囊粉具有良好的稳定性。
维普期刊数据库
同方期刊数据库