甜瓜果实不同部位矿物元素含量分析

作     者：韦盈 刘冬妮 康蕊 符郁馥 王丽强 常虹 WEI Ying;LIU Dongni;KANG Rui;FU Yufu;WANG Liqiang;CHANG Hong

作者机构：海南省检验检测研究院食品检验检测中心·国家市场监管重点实验室(热带果蔬质量与安全)海口570314 

出 版 物：《中国瓜菜》 (China Cucurbits And Vegetables)

年 卷 期：2024年第37卷第7期

页      面：74-83页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：国家市场监管重点实验室(热带果蔬质量与安全)自主研究课题(ZZ2022016 ZZ2023003) 

主　　题：甜瓜 矿物元素 含量分析 

摘      要：以海南地区种植的9个甜瓜品种为试验材料,采用电感耦合等离子体质谱法在成熟期对果实4个部位(果皮、果肉、果心和种子)的矿物元素含量进行测定。结果表明,甜瓜果实不同部位矿物元素含量差异较大,17种元素中,K、Mg、P、Na、Fe、Zn含量较高,Cu、Mn、Al、Co、Ni、B、Se、Rb、Sr、Ba含量较低;4个部位中,Mn、Ba、Al、Ca、Sr元素在果皮和种子部位的含量高于果肉和果心部位,Co、Cu、Zn、Se、B、Rb、K、Mg元素在种子部位的含量高于其他3个部位;网纹瓜果皮的K、Mg、Na、P、Ca、Fe、Zn、Al、B含量高于薄皮瓜;光皮瓜果心的K、Mg、Na、Fe、Cu、Mn、Co、B含量高于薄皮瓜;薄皮瓜种子的P、Zn、B含量高于网纹瓜和光皮瓜。甜瓜果实的果皮和种子中矿物元素含量高,网纹瓜相比光皮瓜和薄皮瓜具有更高的矿物元素营养价值。研究结果为海南地区甜瓜的高效益农业开发提供了新思路,也为甜瓜的综合开发利用提供了参考依据。