中国地方特色美食的海外市场拓展研究——以“淮南牛肉汤”为例

作     者：熊欣 孙楚乔 Xiong Xin;Sun Chuqiao

作者机构：淮南师范学院安徽淮南232038 广西科技大学外国语学院广西柳州545006 合肥一六八中学国际部安徽合肥230011 

出 版 物：《粮食科技与经济》 (Food Science And Technology And Economy)

年 卷 期：2024年第49卷第2期

页      面：48-53页

学科分类：12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 

基　　金：国家哲学社会科学基金项目(16BXW052) 广西区学位委员会、区教育厅2023年学位与研究生教育改革课题(JGY2023271) 

主　　题：淮南牛肉汤 海外市场拓展 外包设计 译语话语 品牌建设 

摘      要：饮食及饮食文化体现着一个国家国民的文化素养和文明程度。在中国文化走出去的过程中,饮食文化的对外传播,更能贴近国外受众的需求心理和审美感受,从而更好地促进中国与世界各国之间的文化互动和融通,促进地方经济产业结构的升级与国际化进程。淮南牛肉汤作为安徽省有名的特色小吃,在苏豫鲁皖沪一带已经家喻户晓并开始像广西的柳州螺蛳粉一样以真空包装的形式走向全国,但其国际化品牌建设无法满足对外传播中的国际市场份额的占有,尤其是对外传播中的品牌形象和传播话语未能进入到系统化的建设和研究。研究立足于淮南牛肉汤的国内外市场销售现状,从外销产品外包装形式到译语话语等角度着力探讨中国地方特色美食海外传播中的品牌建设策略。