分析化学技术在食品安全检测中的应用
作者机构：微山县检验检测中心山东济宁277600
出 版 物：《中国食品工业》 (China Food Industry)
年 卷 期：2024年第11期
页 面：110-112页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：随着经济的发展,食品加工行业在不断丰富食物种类、提升食品口感的同时,食品安全问题也日益引起人民的关注。基于此,食品安全检测技术对于保障食品安全及公众健康的作用十分重要。本文从食品安全检测技术出发,通过探究影响食品安全的主要因素,重点介绍了色谱检测技术、光谱检测技术、生物检测技术等分析化学检测技术的类型及使用方法,以期为提升食品检测水平和保障食品安全提供一些有价值的参考。
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