表面增强拉曼光谱法灵敏检测鸡肉中拉沙洛西残留

作     者：王耀 孙莹莹 景钰冰 杨喜燕 李燕飞 黄佳翔 陈秀金 李兆周 曹力 康怀彬 

作者机构：河南科技大学食品与生物工程学院/食品加工与安全国家级实验教学示范中心/河南省食品绿色加工与质量安全控制国际联合实验室 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2024年

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：国家自然科学基金项目(31702218) 河南省科技攻关项目(232102320298,242102321131) 河南省高校青年骨干教师培养计划(2023GGJS046) 河南省研究生教育改革与质量提升工程项目(HNYJS2020JD06) 洛阳市公益性行业科研专项(2202021A) 

主　　题：表面增强拉曼光谱 拉沙洛西 金纳米粒子 鸡肉 检测 

摘      要：为提高鸡肉中抗球虫类兽药拉沙洛西（LAS）残留的监控检测效率，本研究利用表面增强拉曼光谱（SERS）技术建立了LAS残留的灵敏检测方法。本研究首先制备不同粒径的金纳米粒子（AuNPs），根据SERS增强效果选择最优粒径AuNPs作为基底，并利用4-氨基苯硫酚（PATP）作为探针分子评估AuNPs基底重现性；然后通过添加HNO3改变AuNPs聚集程度并增大LAS溶解度，进一步增强SERS信号；最后通过建立标准曲线并进行鸡肉样品加标回收试验对方法进行评价。结果表明，粒径40 nm的AuNPs增强效果较好，1118 cm-1处为LAS的SERS特征峰，基底具有良好的重现性，HNO3最优添加浓度为0.5 mol/L。本方法的线性范围为0.55×10-6mg/mL～0.55 mg/mL，检测限为0.23 ng/mL，鸡肉样品的加标回收率为91.9%～107.3%，相对标准偏差为3.6%～5.7%，与国标法（GB31613.5-2022）的检测结果一致。本研究为LAS残留的灵敏检测提供了新方法，对于其他兽药残留的SERS检测方法研究具有参考价值。