红曲霉产色素的液态发酵条件优化

作     者：陈媛媛 袁新松 徐梦颖 金子茹 付欢欢 娄鸣洢 俞碧云 CHEN Yuan-yuan;YUAN Xin-song;XU Meng-ying;JIN Zi-ru;FU Huan-huan;LOU Ming-yi;YU Bi-yun

作者机构：合肥师范学院化学与制药工程学院安徽合肥230601 

出 版 物：《安徽化工》 (Anhui Chemical Industry)

年 卷 期：2024年第50卷第3期

页      面：34-39页

学科分类：081703[工学-生物化工] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：2023年国家级大学生创新创业训练计划项目(项目编号:202314098022) 2022年安徽省大学生创新创业训练计划项目(项目编号:S202214098054,S202214098073,S202214098061) 

主　　题：红曲霉 红曲色素 发酵优化 

摘      要：目的:通过对液态发酵培养基成分和发酵条件进行优化,提高红曲菌株JTM-1产红曲色素的能力。方法:以分离自红曲米中的一株红曲霉菌JTM-1为实验菌株,采用单因素实验法和正交实验法,优化菌株JTM-1液态发酵培养基。在此基础上,对发酵起始pH、接种量、装液量和发酵温度等条件进行优化。结果:优化得到的最佳培养基条件为大米粉50 g/L,蛋白胨14 g/L,KCl 0.5 g/L,K2HPO41 g/L,MgSO4·7H2O 0.25 g/L。最佳发酵条件为发酵起始pH 3.0,接种量8%,装液量25 mL/250 mL,发酵温度28℃。在此发酵条件下,发酵液中红色价和黄色价达到最大值,分别为29.68 AU/mL和31.95 AU/mL。结论:建立了菌株JTM-1最佳液态发酵培养基和发酵条件,为红曲色素的大规模生产提供了一定的技术支撑。