江浙沪地道美食
作者机构：不详
出 版 物：《老人世界》 (The World of Aged People)
年 卷 期：2024年第6期
页 面：38-39页
学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程]
主 题：汤汁 江浙沪 无锡小笼包 美食 南翔小笼 露底 灌汤包
摘 要：江浙沪美食众多,各式各样的江南味道,令人流连忘返、回味无穷。小笼包全国各地都有小笼包,但在江浙沪一带,小笼包更是深受喜爱。上海的南翔小笼包,薄薄软软的皮子,里面含着一汪鲜美的汤汁;杭州小笼包,18个褶以上,上不接顶,下不露底,形似菊花,汤汁丰盈、口感浓郁;无锡小笼包则是咸中带甜、皮薄汁多;扬州灌汤包,一人一笼,一笼一只,个个成人拳头大小,汤包皮薄如纸,透过光,甚至能看到汤水在里面摇晃。
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