3种元宝枫籽调味油对阿尔兹海默症小鼠的作用效果

作     者：何旭丽 秦礼康 龙亭宇 孟若楠 刘庆灵 梁世康 谷荣辉 He Xuli;Qin Likang;Long Tingyu;Meng Ruonan;Liu Qingling;Liang Shikang;Gu Ronghui

作者机构：贵州大学酿酒与食品工程学院贵阳550025 西南药食两用资源开发利用技术国家地方联合工程研究中心贵阳550025 贵州大学生命科学学院贵阳550025 贵州玄德生物科技股份有限公司贵阳550016 

出 版 物：《中国粮油学报》 (Journal of the Chinese Cereals and Oils Association)

年 卷 期：2024年第39卷第5期

页      面：138-147页

核心收录：

学科分类：1002[医学-临床医学] 100205[医学-精神病与精神卫生学] 10[医学] 

基　　金：贵州省科技计划项目(黔科合基础-ZK一般085、黔科合支撑重点005) 贵州大学自然科学专项(特岗)科研基金项目(贵大特岗合字2020003号) 贵州大学培育项目(贵大培39号) 

主　　题：元宝枫籽油 元宝枫生姜调味油 阿尔兹海默症 Aβ25-35 学习记忆 氧化应激 

摘      要：为进一步开发与应用新资源食品元宝枫籽油,本研究探讨了3种元宝枫籽调味油对阿尔兹海默症(AD)小鼠的作用效果。采用Aβ25-35建立AD模型小鼠,并随机分为元宝枫籽油(Y)、元宝枫大蒜调味油(YD)、元宝枫麻辣调味油(YM)、元宝枫生姜调味油(YS)实验组,对各组进行连续21 d相应油脂[0.0025 mL/(g·d)]的灌胃干预;Y组设为阳性对照组(因元宝枫籽油已被多项研究证明具有改善AD的效果),以侧脑室注射生理盐水、连续21 d灌胃元宝枫籽油[0.0025 mL/(g·d)]干预的小鼠为假手术对照组(S)。同时,采用Morris水迷宫进行各组小鼠的行为学实验,测定其脑组织中超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)含量、海马组织中过氧化物还原酶6(PRDX6)和谷胱甘肽过氧化酶1(GPX1)的mRNA相对表达量,观察海马区苏木精-伊红染色(HE)组织切片的形态特征并综合探讨各组油脂对AD的改善效果。与S组相比,Y组小鼠的学习记忆能力仅有略微下降;与Y组相比,YS组小鼠的学习记忆能力仅略有下降,YD、YM组小鼠的学习记忆能力显著下降(PYYSYDYM;在HE染色结果中,小鼠海马区的病变程度为SYYSYDYM。元宝枫生姜调味油(YS)对抗AD有着积极的作用,可能是通过调控小鼠脑内的氧化应激通路实现的,具有重要的开发应用潜力。