2023年广东省炒货食品及坚果制品监督抽检结果分析
Analysis of the Results of the Supervision and Sampling of Roasted Food and Nut Products in Guangdong Province in 2023作者机构：精益和泰质量检测股份有限公司广东广州510700
出 版 物：《食品安全导刊》 (China Food Safety Magazine)
年 卷 期：2024年第18期
页 面：36-39页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 0202[经济学-应用经济学] 02[经济学] 020205[经济学-产业经济学] 08[工学] 020201[经济学-国民经济学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：本文分析2023年广东省炒货食品及坚果制品的食品安全状况,发现相关部门共计完成9 609批次样品抽检,其中合格样品9 459批次,不合格样品150批次,合格率为98.4%。监督抽检发现,质量指标、食品添加剂、微生物污染等问题较为突出,尤其是质量指标中的酸价和过氧化值(以脂肪计),应引起企业和监管部门注意。2023年广东省炒货食品及坚果制品食品安全状况总体较好,但仍存在个别产品的品质指标、食品添加剂等不符合标准的情况,建议相关部门严格控制原辅料的质量验收、过程控制以及产品存储运输条件等相关问题。
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