不同百合食药用功能指标检测分析

作     者：杨迎东 王伟东 张睿琪 冯秀丽 白一光 杨盼盼 周俐宏 李雪艳 胡新颖 YANG Yingdong;WANG Weidong;ZHANG Ruiqi;FENG Xiuli;BAI Yiguang;YANG Panpan;ZHOU Lihong;LI Xueyan;HU Xinying

作者机构：辽宁省农业科学院花卉研究所/辽宁省花卉科学重点实验室沈阳110161 中国农业科学院蔬菜花卉研究所/蔬菜生物育种全国重点实验室北京100081 

出 版 物：《沈阳农业大学学报》 (Journal of Shenyang Agricultural University)

年 卷 期：2024年第55卷第3期

页      面：276-284页

学科分类：090706[农学-园林植物与观赏园艺] 0907[农学-林学] 09[农学] 

基　　金：辽宁省农业科学院学科建设计划项目(2022DD051709) 辽宁省农业科学院院长基金面上项目(2023MS0501) 辽宁省凌源市花卉科技特派团项目(2023JH5/10400062) 沈阳市科学技术计划项目(21-110-3-14) 

主　　题：百合 食用 药用 检测 分析 

摘      要：百合(Lilium spp.)是百合科(Liliaceae)百合属(Lilium L.)多年生球根草本植物的统称,是传统的药食同源植物,含有多糖、甾体皂苷等生物活性物质和淀粉、可溶性糖等营养成分,具有抗癌、抗氧化、抗抑郁、止咳等多种药理功能。受品种少、种源退化、重茬障碍等因素制约,现有食药用百合产能无法满足消费市场日益增长的需求,需要开发新的品种。选择百合原生种、药用百合杂交后代和栽培品种为试验材料,检测百合鳞茎多糖、总皂苷、总酚、黄酮、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)等生物活性成分和可溶性总糖、维生素C、总淀粉、游离氨基酸、粗蛋白、总膳食纤维等营养成分含量,以卷丹和兰州百合为对照,开展百合食药用指标检测分析。结果表明:大花卷丹多糖含量达到281.58 mg·g^(-1)Dw,多项指标优于或接近卷丹和兰州百合,具有开发成食药用百合新品种的潜力;卷丹杂交后代辽宁晨曦多糖含量244.97 mg·g^(-1)Dw,粗蛋白含量130.94 mg·g^(-1)Dw,适合作为提取百合多糖和加工高蛋白食品的原料;栽培品种穿梭和伯格菲的淀粉、可溶性糖、膳食纤维含量等单项指标较为突出,适合作为提取单类营养物质的原料;凌源产兰州百合与大连产兰州百合5项指标差异极显著,可见产地环境条件能够对百合品质产生重要影响。