云南主要茶产区茶叶中硒的含量空间分布特征

作     者：张柳叶 侯顺 杨婉秋 ZHANG Liuye;HOU Shun;YANG Wanqiu

作者机构：昆明学院化学化工学院云南昆明650214 

出 版 物：《昆明学院学报》 (Journal of Kunming University)

年 卷 期：2024年第46卷第3期

页      面：45-50页

学科分类：09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学] 

基　　金：国家自然科学基金项目(31960057 32360375) 

主　　题：云南茶产区 硒 茶叶 空间分布特征 

摘      要：硒是人体必需的微量元素,膳食是补充硒元素的良好途径.茶树对硒元素具有较好的富集能力,因此,茶叶是一种极具补硒潜力的食品.采用“电热板敞口消解-ICP-MS的方法对云南主要茶产区(滇中产区、滇西产区、滇南产区和滇北产区)茶叶中硒的含量进行了测定.结果表明,云南茶叶中硒含量平均值为73.1μg/kg,变异系数为126.68%,各茶产区茶叶硒的平均含量由大到小分别为:滇中产区(94.52μg/kg)滇南产区(72.55μg/kg)滇西产区(70.65μg/kg)滇北产区(34.75μg/kg).滇中和滇南产区达富硒茶叶(硒含量在200~4 000μg/kg之间)的占比分别为6.89%和1.59%,说明滇中和滇南产区具有开发富硒茶园的潜力.茶叶硒含量与环境及气候因子(土壤背景值、温度、降雨、日照等)之间的相关性分析结果表明,茶叶中硒的含量与土壤背景值之间存在一定的相关性,但与气候因素之间无相关关系.不同加工方式茶叶中硒含量均值差异不大,相较而言红茶硒含量较高且较为稳定,说明茶叶中硒的含量受到加工方式的影响较小,主要受到鲜叶原料的成熟度影响.