基于转录组学分析揭示蜡样芽胞杆菌(Bacillus cereus)AR1002阻控黄曲霉生长的生理机制研究

作     者：唐晓倩 张靖博 高尚 姜俊 张奇 李培武 TANG Xiaoqian;ZHANG Jingbo;GAO Shang;JIANG Jun;ZHANG Qi;LI Peiwu

作者机构：中国农业科学院油料作物研究所湖北武汉430062 农业农村部油料及制品质量监督检验测试中心湖北武汉430062 农业农村部油料产品质量安全风险评估实验室(武汉)湖北武汉430062 农业农村部油料作物生物学与遗传育种重点实验室湖北武汉430062 湖北大学食品安全研究院湖北武汉430062 郑州大学农学院河南郑州450000 长江大学湖北荆州434025 湘湖实验室浙江杭州311231 湖北洪山实验室湖北武汉430070 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2024年第50卷第11期

页      面：1-8页

核心收录：

学科分类：08[工学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：国家重点研发计划项目(2023YFF1104600) 国家自然科学基金项目(32102089) 

主　　题：蜡样芽孢杆菌 代谢物 黄曲霉毒素 转录组学 抑菌机制 

摘      要：黄曲霉(Aspergillus flavus)极易侵染油料等农产品,其次级代谢产物黄曲霉毒素严重危害人体健康,阻控黄曲霉污染已成为亟待解决的国际难题。为探明蜡样芽胞杆菌(Bacillus cereus)AR1002抑制黄曲霉生长、阻控黄曲霉污染的生理及分子机制。该研究采用AR1002代谢产物对黄曲霉进行处理,并对黄曲霉生长及产孢表型进行鉴定,通过显微结构及转录组学分析,对AR1002的抑菌机制进行了初探。蜡样芽胞杆菌AR1002代谢物可抑制黄曲霉菌丝生长、干物质积累分别达24.73%,65.00%,减少孢子数量达98.80%;AR1002通过抑制glpA和AYR1等关键基因表达调控黄曲霉甘油磷酸代谢,通过抑制SEC61A、RAD23、ATP13A1、UBE2G2等关键基因的表达调控内质网中蛋白质加工;此外,AR1002代谢产物通过下调RAD51和RAD54B等DNA修复机制相关基因,抑制黄曲霉同源重组及非同源性末端连接过程,最终达到抑制黄曲霉生长及产孢的目的。上述结果表明,蜡样芽胞杆菌(Bacillus cereus)AR1002有望应用于实际生产中以应对黄曲霉污染问题。