密蒙花多酚的提取及其抗氧化活性研究
作者机构：黔东南民族职业技术学院贵州凯里556000
出 版 物：《中国食品工业》 (China Food Industry)
年 卷 期：2024年第10期
页 面：136-138页
学科分类：081702[工学-化学工艺] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术]
摘 要：本文以黔东南苗族侗族自治州种植的密蒙花为原料,采用福林酚法对密蒙花中的酚类物质进行提取。通过体外清除自由基方法,对提取的多酚(包括游离酚和结合酚)的体外抗氧化活性进行初步测定和研究分析。结果表明,福林酚法测定密蒙花多酚含量较高,体外抗氧化结果显示密蒙花具有较强的自由基清除能力。
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