全自动固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定果酒中14种有机酸

作     者：宗凌丽 孙小杰 应月 杨军丽 刘新梅 严楠 庄浩 高子禾 ZONG Ling-Li;SUN Xiao-Jie;YING Yue;YANG Jun-Li;LIU Xin-Mei;YAN Nan;ZHUANG Hao;GAO Zi-He

作者机构：南京市食品药品监督检验院南京211198 南京医科大学公共卫生学院南京211166 

出 版 物：《食品安全质量检测学报》 (Journal of Food Safety and Quality)

年 卷 期：2024年第15卷第10期

页      面：270-278页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：南京市市场监督管理局科技项目(kj2021050) 江苏省市场监督管理局科技项目(KJ2024065) 

主　　题：果酒 有机酸 超高效液相色谱-串联质谱法 

摘      要：目的建立全自动固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mss spectrometry,UPLC-MS/MS)检测果酒中14种有机酸的方法。方法采用MAX固相萃取小柱净化,Agilent Eclipse Plus RRHD C_(18)柱(150 mm×3.0 mm,1.8μm)分离,0.4%甲酸溶液-乙腈为流动相梯度洗脱,电喷雾离子源负离子模式下,结合动态多反应监测模式,外标法定量。结果14种有机酸在各自的线性范围内相关系数均大于0.991,方法的检出限为0.7~50.0μg/L,方法的定量限为2.0~150.0μg/L,回收率为82.6%~117.1%,相对标准偏差为0.6%~8.7%(n=6)。结论该方法操作简单、灵敏、重现性好,适用于果酒中有机酸的定性定量测定。