沃柑采用香茅草精油-羧甲基壳聚糖复合液涂膜保鲜的效果

作     者：杜倩洁 杨阔 周慧琴 刘地 邓佳 王芳 DU Qianjie;YANG Kuo;ZHOU Huiqin;LIU Di;DENG Jia;WANG Fang

作者机构：西南林业大学林学院昆明650224 西南地区生物多样性保育国家林业和草原局重点实验室昆明650224 西南山地森林资源保育与利用教育部重点实验室昆明650224 

出 版 物：《中国南方果树》 (South China Fruits)

年 卷 期：2024年第53卷第3期

页      面：28-36页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 

基　　金：国家自然科学基金(NO.32160395) 云南省“兴滇英才支持计划”青年人才项目(XDYC-QNRC-2022-0226) 云南省农业联合专项面上项目(202301BD070001-102) 云南省教育厅科学研究基金项目(2018JS327) 西南林业大学科研启动基金(NO.111923)资助 

主　　题：沃柑 采后保鲜 羧甲基壳聚糖 香茅草精油 诱导抗病 果实品质 

摘      要：为开发安全高效的可食性涂膜用于沃柑采后保鲜,以羧甲基壳聚糖(carboxymethyl chitosan,CMCS)和香茅草精油(XMC)两种天然材料为原料制备复合涂膜材料,并检验复合涂膜材料的理化性质,后以蒸馏水为对照,研究0.5%香茅草精油-1.0%羧甲基壳聚糖复合液涂膜处理对沃柑果实青霉、绿霉病害的防控效果及其对果实抗病防御酶活性和果实品质的影响。结果表明,羧甲基壳聚糖添加香茅草精油后,提高了膜的韧性、完整性、粗糙度和不透明度,降低了膜的水蒸气透过率。0.5%香茅草精油-1.0%羧甲基壳聚糖复合液涂膜处理显著(p0.05)抑制了沃柑果实青霉、绿霉病的发病率及病斑直径的扩展。与对照(无菌水)相比,0.5%香茅草精油-1.0%羧甲基壳聚糖复合液涂膜处理诱导提高了沃柑果皮中苯丙氨酸解氨酶、过氧化物酶、多酚氧化酶、几丁质酶等抗病相关酶的活性及总酚、类黄酮、花青素等抗性物质的含量,且在整个试验期间(25 d)保持了果实品质。羧甲基壳聚糖加入香茅草精油提高了复合膜的整体性能,0.5%香茅草精油-1.0%羧甲基壳聚糖复合液涂膜处理诱导提高了采后沃柑果实的抗病能力,且能有效地维持果实品质。