谷子薄层干燥及品质特性

作     者：陈正发 车刚 高畅 万霖 金中波 王洪超 Chen Zhengfa;Che Gang;Gao Chang;Wan Lin;Jin Zhongbo;Wang Hongchao

作者机构：黑龙江八一农垦大学工程学院黑龙江大庆163319 黑龙江省农机智能装备重点实验室黑龙江大庆163319 

出 版 物：《农机化研究》 (Journal of Agricultural Mechanization Research)

年 卷 期：2024年第46卷第11期

页      面：250-254页

学科分类：0828[工学-农业工程] 08[工学] 

基　　金：中央引导地方科技发展专项(ZY20B05) 黑龙江省教育厅杂粮生产与加工优势特色学科项目(gcz1202308) 全国基层农技推广项目(JCTG19-04) 北大荒集团横向课题(HXKT1957) 

主　　题：谷子 薄层干燥 蛋白质含量 

摘      要：为提高谷子干燥和贮藏品质,改善高湿环境下谷子无法及时晾晒而导致谷子发霉变质的现象,通过采用薄层干燥设备对谷子进行干燥试验。选取热风温度、风速及初始含水率进行单因素试验,L 9(34)正交试验,研究谷子干燥特性和蛋白质含量的变化。试验结果表明:在最优组合热风温度为30℃、风速为1m/s、初始含水率为19%或27%时,谷子的蛋白质含量为10.9%。该研究结果可为谷子热风保质干燥提供重要参考。