我国首个水分活度仪性能测定国家标准发布 助力提升食品安全监控水平
出 版 物：《标准生活》 (Standard Living)
年 卷 期：2024年第3期
页 面：6-6页
学科分类：02[经济学] 0202[经济学-应用经济学] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 020201[经济学-国民经济学] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：由广州计量院主导起草的国家标准GB/T 43859-2024《水分活度仪性能测定方法》正式发布，于2024年04月25日起实施。水分活度是评价食品质量与安全的关键指标之一，它反映了食品中水分存在的状态及其与食品结合的程度。食品中自由水的含量直接影响微生物的生长和繁殖，进而影响食品的保质期和品质。因此，准确测定食品的水分活度对于保障食品安全、延长食品保质期、
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