国外食物系统驱动因素研究综述

作     者：何涓 陈亚颦 吴世嵩 郭从艳 HE Juan;CHEN Ya-pin;WU Shi-song;GUO Cong-yan

作者机构：云南师范大学地理学部昆明650500 

出 版 物：《西华师范大学学报（自然科学版）》 (Journal of China West Normal University(Natural Sciences))

年 卷 期：2024年第45卷第4期

页      面：404-412页

学科分类：060201[历史学-历史地理学] 12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 06[历史学] 07[理学] 070502[理学-人文地理学] 0705[理学-地理学] 0602[历史学-中国史] 

基　　金：国家自然科学基金项目(41561034) 

主　　题：食物系统 驱动因素 全球化 可持续 食物安全 

摘      要：近年来,食物系统的转型和发展逐渐成为学界研究热点,其动态过程离不开多种驱动因素的共同推动。本文通过系统回顾国外相关文献,首先对文献中存在的共性问题进行论述。其次,根据文献梳理出12个食物系统的关键驱动因素,包括:城市化及其带来的生活方式转变、消费者收入提升、人口增长、对饮食和健康问题的关注度提升、技术创新和进步、农业部门的集约化和同质化程度加深、极端天气发生的频率和强度增加、土壤和农业条件的普遍退化、基础设施改善、影响贸易扩张的政策颁布、私人国际投资增长以及对食品安全问题的关注度提升,并将食物系统的动态过程解构为“需求-消费“生产-供应“贸易-分配3个阶段进行分析。最后,从“环境特异性与“难以预测性角度论述了驱动因素与影响结果在“本地化过程中的实际情况。食物系统的研究在我国已经持续了数十年,然而国内对食物系统驱动因素的研究仍相对薄弱。本文通过对国外食物系统的驱动因素研究进行概述,以期为推动我国食物系统转型发展提供有益的理论依据和借鉴。