稻谷适度加工对稻米品质的影响研究进展
Research progress on the effect of moderate rice processing on rice quality作者机构：无锡中粮工程科技有限公司无锡214035
出 版 物：《粮食与食品工业》 (Cereal & Food Industry)
年 卷 期：2024年第31卷第3期
页 面：6-8页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：本文阐述了大米加工精度的测定方法,分析了适度加工对大米营养品质、理化特性以及感官品质的影响,并有针对性的提出了适度加工的研究方向。
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