营养配餐在团餐企业中的应用实践研究
Research on the Application Practice of Nutritional Catering in Group Meal Enterprises作者机构：四川二滩实业发展有限责任公司(餐饮管理部)四川 成都
出 版 物：《食品与营养科学》 (Hans Journal of Food and Nutrition Science)
年 卷 期：2024年第13卷第2期
页 面：276-280页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：随着经济发展,国民营养健康状况明显改善,但营养相关疾病等问题仍然多发,作为影响大群体消费的团餐企业,膳食的合理与否对就餐群体的饮食习惯和健康状况起着关键的作用。本文通过营养配餐具体工作实践、营养配餐应用中的核心考量、营养配餐实施的显著成果等三方面,探究营养配餐在团餐企业食堂中的应用成果,使营养配餐工作的进一步深化和完善得到保障。
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