植物油体蛋白研究进展及应用前景
Progress and prospect of oleosin in plant作者机构：北京茂思商贸有限公司 太和康美(北京)中医研究院有限公司 植然天成(北京)生物科技有限公司
出 版 物：《中国化妆品》 (China Cosmetics Review)
年 卷 期：2024年第3期
页 面：74-79页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
摘 要：油体蛋白是植物油体所特有的,且与油体特异性结合的一种疏水的小分子碱性蛋白质。它存在于向日葵、小麦、花生等各类植物中,在植物生长过程中具有维持油体稳定、维持种子发芽等多种生理学作用。目前市场上对于植物油体蛋白的分离纯化已有一定深度的研究,但利用基因编码生物合成油体蛋白却鲜少报道。在化妆品领域,油体蛋白是一种具有抗氧化性能的天然乳化剂,此外,油体蛋白的植物生理学功能预测具有促进物质转运、吸收以及维持皮肤脂质稳态等作用。植物油体蛋白,有望通过合成生物学技术实现工业化生产,以期为油体蛋白在化妆品、保健品及医药行业发挥重大作用。
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