苹果等6种经济林不同时期果实BVOCs成分分析

作     者：李少宁 于迪 李绣宏 赵娜 徐晓天 陈明侠 鲁绍伟 LI Shao-ning;YU Di;LI Xiu-hong;ZHAO Na;XU Xiao-tian;CHEN Ming-xia;LU Shao-wei

作者机构：北京市农林科学院林业果树研究所/北京燕山森林生态系统定位观测研究站北京100093 沈阳农业大学林学院辽宁沈阳110866 

出 版 物：《西北林学院学报》 (Journal of Northwest Forestry University)

年 卷 期：2024年第39卷第3期

页      面：110-117页

核心收录：

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：北京市农林科学院科技创新能力建设项目(KJCX20240701、KJCX20230602) 国家自然科学基金项目(32171844、32071834) 

主　　题：经济林 果实 植物源挥发性有机物(BVOCs) 香气类型 

摘      要：为探究常见经济林树种不同时期果实在自然状态下释放植物源挥发性有机物(BVOCs)组成成分差异,并分析其香气类型,选取苹果、桃、李、梨、山楂和枣6种经济林树种为研究对象,采用动态顶空采集法收集释放的BVOCs,结合自动热脱附-气相色谱/质谱联用技术进行BVOCs分析。结果表明,6种果实膨大期和成熟期均检测出12类BVOCs,组分总数量前者(305)大于后者(275),2个时期果实释放烷烃类、烯烃类、芳香烃类、酯类和醛类BVOCs占比最大;不同时期6种果实有10种共有BVOCs为2,2,4,6,6-五甲基庚烷、正十九烷、a-柏木烯、正戊醛、庚醛、辛醛、天然壬醛、癸醛、苯乙酮和庚胺醇;苹果、桃、李和梨随着果实生长发育BVOCs成分数量减少;不同时期6种果实香韵涵盖香型有差异,并随果实生长发育,青草香、果香、檀木香、醛香和柑橘香占比明显增加。表明不同时期6种经济林植物果实释放BVOCs组成成分和相对含量差异明显,在果实成熟期,主要香气BVOCs成分相对含量较高,是果实香精开发的最佳时期。