案例教学法在“食品标准与法规”课程教学中的应用
Application of Case-Based Teaching in the Course of “Food Standards and Regulations”作者机构：韩山师范生命科学与食品学院潮州521041 华南理工大学轻工与食品学院广州510641 广东省粤东药食资源功能物质与治未病研究重点实验室潮州521041
出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)
年 卷 期：2024年第45卷第5期
页 面：236-239页
学科分类：0401[教育学-教育学] 04[教育学] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 040102[教育学-课程与教学论]
基 金：2022年韩山师范学院教育教学改革项目(E22100,基于校企协同育人模式的“食品标准与法规”课程教学改革与探索) 营养健康与功能食品研究协同创新中心(622006) 广东省本科高校质量工程建设项目(E23026) 广东省课程思政改革示范项目(202121030) 广东省级质量工程教改项目—凯普生命健康学院(520001)
摘 要：“食品标准与法规是一门政策性和实践性都很强的课程,相关标准和法规在不断更新、修订,需要持续地关注发展动态,不断在实践中积累。针对传统教学方式中以教师讲授为主、课程内容冗长、教学方法单一,以及学生机械地死记硬背、学习热情不高、课堂参与度低等问题,开展课程教学改革与实践等方面的探讨与思考,提出“实践和知识应用为导向、分组教学、案例式和启发式相结合的教学方式,不仅能充分调动学习热情和课堂参与度,激发学习兴趣和自主性学习能力,还可以培养学生对食品专业的热爱,形成严谨、有责任心的良好职业素养,最终达成教学目标。基于“新工科背景下对食品科学与工程类专业人才培养要求,提倡案例教学与实践教学能够培养食品专业创新型和应用型的复合型人才,实现教学目标和工程教育认证的统一。
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