基于课程间系统化衔接的“食品生物化学”教学内容优化
Teaching Content Optimization for “Food Biochemistry” Based on Systematic Connection of Teaching Contents in Courses of Food Science Major作者机构：吉林大学食品科学与工程学院长春130062
出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)
年 卷 期：2024年第45卷第5期
页 面：213-218页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 0401[教育学-教育学] 04[教育学] 08[工学] 040102[教育学-课程与教学论] 083201[工学-食品科学]
基 金：吉林省高等教育教学改革研究课题(项目编号:JLJY202275340986)
主 题：食品类专业 课程间教学内容衔接 食品生物化学 教学内容优化
摘 要：“食品生物化学是高等学校食品类专业的一门学科基础必修课。该课程起到衔接前修课程“食品化学及后修课程“食品工艺学“食品营养学的作用,对于专业理论知识的学习、巩固及实践能力的提升具有重要的意义。通过调研发现,“食品生物化学面临课时压缩,存在教学内容与专业课程体系中相关课程内容交叉,课程间教学内容系统化衔接程度不足的情况。针对上述问题,结合吉林大学食品类专业课程体系现状,围绕食品科学与工程类专业人才培养目标,通过分析、比较“食品化学“食品生物化学“食品工艺学“食品营养学这几门课程的教学内容,开展“食品生物化学课程教学内容的设计与重构,实现课上课下教学内容合理分流、课程间教学内容有机衔接,切实提高“食品生物化学课程教学效果。
维普期刊数据库
同方期刊数据库