可食用昆虫蛋白的医药领域研究进展
Research Progress of Edible Insect Protein in the Field of Medicine作者机构：郑州工程技术学院化工食品学院郑州450053
出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)
年 卷 期：2024年第45卷第5期
页 面：288-291页
学科分类：1008[医学-中药学(可授医学、理学学位)] 0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 1006[医学-中西医结合] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 100602[医学-中西医结合临床] 10[医学]
基 金：高层次人才校内科研启动基金项目(20210036) 河南省高等学校重点科研项目(24B550019) 国家级大创项目:昆虫蛋白水解物的制备及性质研究(202211068001)
摘 要：随着全球对新型可食用资源的关注度增加,昆虫蛋白质成为了新的研究热点。本文综述了近年来昆虫蛋白在医药领域的研究进展,包括免疫、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、抗炎、降血压、降血糖等方面。结果显示,昆虫蛋白含有丰富的生物活性物质,使其在医药领域有着广阔的应用前景。文章可为昆虫蛋白的研究和进一步开发利用提供一定参考,为昆虫蛋白促进人类健康事业发展做出指导。
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