紫米米糠中原花青素提取工艺与测定
Extraction Technology and Determination of Proanthocyanidins of from Purple Rice Bran作者机构：文山壮族苗族自治州农业科学院云南文山663099
出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)
年 卷 期：2024年第8期
页 面：67-70页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：以CK(石屏紫米)为样品,采用单因素试验方法得出较为优化的紫米米糠原花青素提取工艺为:以体积分数60%的乙醇溶液为浸提剂,料液比1∶25(g∶mL),浸提温度60℃,超声波辅助浸提时间30 min。采取此优化工艺,对由文山农科院选育出的紫米材料进行提取检测,检测出紫米材料PRP5-PRP10米糠中原花青素吸光度与CK(石屏紫米)相当,利于进一步从中选育出米糠原花青素含量高的优质紫米品种。
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