三种基质栽培的毛木耳营养成分和子实体代谢物差异

作     者：罗阳兰 陈丽新 王灿琴 韦娇君 蓝桃菊 吴圣进 韦仕岩 LUO Yanglan;CHEN Lixin;WANG Canqin;WEI Jiaojun;LAN Taoju;WU Shengjin;WEI Shiyan

作者机构：广西壮族自治区农业科学院微生物研究所广西南宁530007 

出 版 物：《菌物学报》 (Mycosystema)

年 卷 期：2024年第43卷第5期

页      面：95-116页

核心收录：

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090202[农学-蔬菜学] 

基　　金：创新联盟专项-科技先锋队“强农富民”“六个一”专项行动(桂农科盟202308) 广西田林特色作物试验站建设项目(TS2022017) 

主　　题：桉树加工副产物 毛木耳 栽培基质 营养成分 非靶向代谢组学 

摘      要：为了解桉树皮和桉木屑与杂木屑栽培的毛木耳Auricularia cornea营养成分和子实体代谢物的差异,以杂木屑、桉木屑和桉树皮作为主料栽培的毛木耳子实体为供试材料,分别测定水分、蛋白质、脂肪、可溶性糖、粗纤维和粗灰分;基于超高效液相色谱-串联质谱(ultra-highperformance liquidchromatography-tandemmassspectrometry,UHPLC-MS)代谢组学技术分析不同子实体的代谢差异。结果表明:与杂木屑栽培毛木耳相比,利用桉木屑和桉树皮栽培的毛木耳的粗蛋白、可溶性糖和粗灰分的含量较高,而粗脂肪、粗纤维则含量较低。桉木屑组与杂木屑组间有41种差异代谢产物和5种差异代谢物通路,桉树皮组与杂木屑组间有49种差异代谢产物和15种差异代谢物通路,桉木屑组与桉树皮组间有44种差异代谢产物和21种差异代谢物通路。根据KEGG(Kyoto EncyclopediaofGenesandGenomes)代谢通路富集分析,桉木屑组和杂木屑组之间有2条差异显著的代谢通路(P0.05),分别为氨基糖和核苷酸糖代谢;淀粉和蔗糖代谢。桉树皮组和杂木屑组之间有5条差异显著的代谢通路,分别为丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢;氨基糖和核苷酸糖代谢;嘌呤代谢;C5-支链二元酸代谢;淀粉和蔗糖代谢。桉木屑组和桉树皮组之间有4条差异显著的代谢通路,分别为丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢;淀粉和蔗糖代谢;嘌呤代谢;氨基糖和核苷酸糖代谢。利用桉木屑和桉树皮作为栽培基质可以增加毛木耳营养成分含量,提高商品品质同时降低生产成本,该研究为桉木屑和桉树皮应用于食用菌栽培提供参考。