高校食品工厂设计课程教学改革研究
Investigation on Teaching Reform of Food Plant Design in University作者机构：江苏大学食品与生物工程学院
出 版 物：《农产品加工(学刊)》 (Academic Periodical of Farm Products Processing)
年 卷 期：2014年第21期
页 面：78-80页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 0401[教育学-教育学] 04[教育学] 08[工学] 040102[教育学-课程与教学论] 083201[工学-食品科学]
摘 要：综合食品科学与工程专业的相关基础课程设置、工厂实习和教学过程,探讨食品工厂设计课程改革中的关键问题及解决办法,重点研究教学环节的改革,提出温故知新和反馈式教学法,通过教学改革强调课程设计的创新性和实用性,从而提高该课程的教学质量。
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