铁路某辖区单位职工食堂从业人员食品安全知信行调查分析

作     者：马科 曹红波 古丽努拉·波拉提 MA Ke;CAO Hongbo;Polati Gulinula

作者机构：中国铁路乌鲁木齐局集团有限公司乌鲁木齐铁路疾病预防控制所新疆哈密839000 

出 版 物：《铁路节能环保与安全卫生》 (Railway Energy Saving & Environmental Protection & Occupational Safety and Health)

年 卷 期：2024年第14卷第2期

页      面：44-49页

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

主　　题：食堂从业人员 食品安全知识 态度 行为 

摘      要：通过调查铁路某辖区单位职工食堂从业人员的食品安全知识、态度和行为(知、信、行)现状及影响因素,提出针对性解决方法,以提高辖区单位职工食堂的食品安全水平和保障职工健康。通过问卷调查收集相关信息,采用χ^(2)检验对各影响因素和食品安全知、信、行得分进行分析。结果显示,该铁路辖区单位职工食堂不同用工性质从业人员的食品安全知识知晓差异有统计学意义,不同性别、学历、年龄等对食品安全知识知晓差异均无统计学意义,提示该铁路辖区单位职工食堂从业人员的食品安全态度、行为水平较高,但食品安全知识特别是食物中毒知识仍需进一步提高。