栉孔扇贝全生长周期营养品质变化与环境因子相关性分析

作     者：宋冬茹 彭吉星 卢龙飞 赵新楠 姜娓娓 吴海燕 郑关超 郭萌萌 谭志军 SONG Dongru;PENG Jixing;LU Longfei;ZHAO Xinnan;JIANG Weiwei

作者机构：上海海洋大学食品学院上海201306 中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部水产品质量安全检测与评价重点试验室山东青岛266071 威海长青海洋科技股份有限公司山东荣成264316 

出 版 物：《水产科学》 (Fisheries Science)

年 卷 期：2024年第43卷第3期

页      面：341-351页

学科分类：090801[农学-水产养殖] 0908[农学-水产] 09[农学] 

基　　金：国家重点研发计划项目(2019YFE0103800) 中国水产科学研究院基本科研业务费项目(2020TD48,2020TD71) 财政部与农业农村部现代农业产业技术体系专项资金资助项目(CARS-49) 

主　　题：栉孔扇贝 环境因子 营养组分 贝龄 相关性分析 

摘      要：为探究栉孔扇贝的生长性状和营养组分的变化特征及其与养殖海域环境因子的相关性,自2020年10月(6月龄)至2022年4月(24月龄)期间在山东荣成爱伦湾扇贝养殖区3个固定站位(N 37°09 29″,E122°34 46″;N37°10 05″,E122°35 57″;N37°10 13″,E122°35 05″)每月采集海水和扇贝样品(2021年10月—2022年4月样品隔月采集1次),2020年10月(6月龄)至2021年4月(12月龄)样品为1龄贝,2021年5月(13月龄)至2022年4月(24月龄)样品为2龄贝,测定不同月龄扇贝生长性状和营养成分含量以及海水环境指标,利用相关性网络分析影响其营养组分累积的相关因子。结果表明:春季和秋季水温适宜,叶绿素a含量高,饵料丰富,溶解氧含量也高于其他季节;春季和秋季为栉孔扇贝快速生长期,1龄贝壳长增长较快,2龄贝(18~24月龄)个体质量和软体质量快速增长,为扇贝育肥的关键期;营养成分中脂肪和蛋白质含量随贝龄增长而增加,存在季节差异,冬春季脂肪含量较高,夏秋季蛋白质含量较高;相关性分析显示,栉孔扇贝营养成分累积和含量波动受贝龄、生长周期以及环境因子多重影响,生长受水温、溶解氧水平和叶绿素a含量影响较大。本试验结果可为扇贝养殖提供参考。