不同方法提取姜黄油挥发性化学成分GC-MS分析
GC-MS analysis of volatile chemical components of turmeric oil extracted with different methods作者机构:泉州医学高等专科学校泉州362000
出 版 物:《中国食品添加剂》 (China Food Additives)
年 卷 期:2024年第35卷第5期
页 面:302-311页
学科分类:0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 08[工学] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 083201[工学-食品科学]
主 题:蒸馏萃取法 GC-MS 主成分分析 聚类分析 酶辅助 盐析
摘 要:采用同时蒸馏萃取法(SDE),选择石油醚、正己烷、乙醚3种萃取剂及纤维素酶、盐析2种辅助方式共五种方式提取姜黄油,比较不同提取方法对姜黄油挥发性化学成分的影响。利用GC-MS法鉴定姜黄油的挥发性化学成分,归一化法计算挥发性化学成分相对百分含量,并对数据进行主成分和聚类分析。结果表明:用5种提取方法共鉴定出84种化合物,其中共有化合物24种。主成分分析结果显示4种主成分可反映姜黄油挥发性化学成分的100%的信息,芳姜黄酮、姜黄酮、β-姜黄酮、β-倍半水芹烯和α-姜油烯对姜黄风味贡献最大。聚类分析结果表明,5种提取方法可分为3类即T1和T2一类,T4一类,T3和T5一类。24种化合物被聚为2类,其中α-姜油烯等5种含量最多的化合物聚为一类。不同提取方法对姜黄油的提取效果影响较显著,以纤维素酶辅助SDE提取方式和盐析辅助SDE提取方式更为明显。