姬松茸发酵培养料的理化性质及微生物群落研究

作     者：赵玉阳 冯璠 郝刘斌 孙悦 郑素月 王春霞 ZHAO Yuyang;FENG Fan;HAO Liubin;SUN Yue;ZHENG Suyue;WANG Chunxia

作者机构：河北工程大学园林与生态工程学院河北邯郸056038 

出 版 物：《北方园艺》 (Northern Horticulture)

年 卷 期：2024年第9期

页      面：70-77页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090202[农学-蔬菜学] 

基　　金：河北省高等学校科学技术研究资助项目(QN2021210) 邯郸市科学技术研究与发展计划资助项目(21422012326) 河北省农业科技成果转化资助项目(202360101010014) 

主　　题：姬松茸 隧道式发酵技术 理化性质 高通量测序 微生物群落演替 

摘      要：以牛粪和玉米芯为主料进行发酵,采用高通量测序法,设置未发酵(C1)、第1次发酵完成(C2)、第2次发酵完成(C3)3个阶段,研究了不同发酵阶段培养料的理化性质及微生物群落演替的变化规律,以期探究姬松茸培养料隧道式发酵特性,优化隧道发酵技术。结果表明:姬松茸培养料发酵过程中含水率、pH、总碳和C/N不断下降,电导率和全氮含量呈先降低后升高的趋势。细菌群落中厚壁菌在整个时期均为优势菌门;放线菌与异常球菌在C2时期成为优势菌群;C3时期绿弯菌门的相对丰度显著上升。真菌群落中的子囊菌在整个培养料发酵过程中是最丰富的真菌门,相对丰度占比均在92.5%之上,其次为担子菌门。TN、pH、C/N、MC、TC和EC值均对发酵料中细菌群落结构有显著影响,其中TN对细菌群落的影响极为显著(P0.01);TC、C/N、MC和TN是影响发酵料中真菌群落的关键因素,其中TC和C/N的影响程度最为显著(P0.01)。