不同灭菌方法对苦丁茶叶灭菌效果及其主要成分含量的影响

作     者：苏超 曾兆祥 金姝娜 黄荣增 宋成武 李绪贵 SU Chao;ZENG Zhaoxiang;JIN Shuna

作者机构：湖北中医药大学药学院湖北武汉430065 湖北中医药大学基础医学院湖北武汉430065 武汉中西医结合骨科医院/武汉体育学院附属医院湖北武汉430079 

出 版 物：《湖北中医杂志》 (Hubei Journal of Traditional Chinese Medicine)

年 卷 期：2024年第46卷第5期

页      面：3-8页

学科分类：1008[医学-中药学(可授医学、理学学位)] 1006[医学-中西医结合] 100602[医学-中西医结合临床] 10[医学] 

基　　金：湖北省自然科学基金项目(项目编号:2020CFB587) 湖北省教育厅科学研究计划项目(项目编号:B2019094) 

主　　题：苦丁茶 灭菌 高分辨飞行时间液质联用仪 含量测定 质量控制 

摘      要：目的 考察苦丁茶粉经3种不同灭菌方法处理后的灭菌效果和主要成分差异。方法 采用高压、紫外和微波灭菌方法分别处理苦丁茶粉,考察8 d内的灭菌效果;利用超高效液相-飞行时间质谱联用分析技术(UPLC-QTOFMS/MS),对苦丁茶粉中的19种主要成分(6个绿原酸类成分和13个皂苷类成分)进行含量分析。结果 苦丁茶经高压灭菌后没有微生物长出,其中10个成分含量发生显著变化;经微波灭菌后有少量微生物长出,其中7个成分含量发生显著变化;经紫外灭菌后有许多微生物长出,其中9个成分含量发生显著变化。结论 就灭菌效果而言,高压灭菌法效果最为显著。此外,3种灭菌方法对苦丁茶中总绿原酸的含量无影响,但对其中皂苷类成分的含量均有一定影响,可为苦丁茶后续的开发和利用提供科学依据。