陈皮产地溯源及鉴伪技术研究进展
Research Progress on Geographical Origin Traceability and Authentication of Citri Reticulatae Pericarpium作者机构：广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所广东广州510640 广东海洋大学食品科技学院广东湛江524088 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东广州510610
出 版 物：《食品科学》 (Food Science)
年 卷 期：2024年第45卷第8期
页 面：19-28页
核心收录：
学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境]
基 金：广东省农业科学院食品营养与健康研究中心建设运行经费项目(XTXM 202205) 广东省农业科学院创新基金产业专项(202311) 广东省农产品质量安全共性关键技术研发创新团队项目(KJ130)。
摘 要：陈皮是药食同源佳品,药用价值和经济价值高。然而,市场上陈皮产地虚标、品种假冒和陈化时间造假等现象时有发生,损害了消费者权益,亟需建立有效的陈皮产地溯源及鉴伪技术以保障陈皮质量安全和品质。本文综述了代谢组学、光谱、DNA分析、元素分析、智能感官等技术在陈皮产地溯源和品种、采收期及陈化时间鉴别方面的研究进展,对比分析了各种技术的优缺点,并提出陈皮产地溯源及鉴伪研究当前存在的问题以及未来研究重点。
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