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璧山兔:不只是一种美食

Bishan Rabbit:More Than Just Food

作     者：高维微 无(图) 

作者机构：今日重庆 璧山区委宣传部 

出 版 物：《今日重庆》 (Chongqing Today)

年 卷 期：2024年第4期

页      面：64-67页

学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 

主　　题：一道菜 红烧兔 美食 泡椒 菜肴 璧山 

摘      要：提及重庆璧山的美食,人们首先想到的必定是“璧山兔。然而,当真正走进璧山,就会发现“璧山兔并非单指某一道菜,而是璧山许许多多以兔为佳肴的统称。在璧山,与兔有关的菜肴花样繁多,口味丰富,比如白砍兔、红烧兔、尖椒兔、泡椒兔、藤椒兔。

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