烘焙项目比赛标准引领下技工院校中西面点专业教学模式的创新路径探析
作者机构：广西新闻出版技工学校
出 版 物：《食品界》 (Food Industry)
年 卷 期：2024年第5期
页 面：68-70页
基 金：广西人力资源和社会保障厅技工教育研究室课题《世界技能大赛烘焙项目比赛标准引领下技工院校中西面点专业教学模式的创新研究》的研究成果(2022JGY169)
主 题：技工院校 世界技能大赛 面点专业 烘焙 面点教学 职业素养 教学模式 学生会
摘 要：参照世界技能大赛中的烘焙项目竞赛标准设计中西面点教学课程,对培养具有精湛技能和职业素养高的中西面点人才具有积极作用。但技工院校中的中西面点专业依然按照原有教学模式对学生进行授课,无法避免学生会在实操过程中出现疑惑和困难,对中西面点专业发展将会带来负面影响,对此,本文将详细探索技工院校按照世界技能大赛中西烘焙项目竞赛标准要求采取的中西面点专业教学有效策略。
维普期刊数据库
同方期刊数据库