一种0℃—5℃低温封闭式冷藏窨花技术
作者机构：湖州茶源科技有限公司浙江湖州313000
出 版 物：《福建茶叶》 (Tea in Fujian)
年 卷 期：2024年第46卷第5期
页 面：26-29页
学科分类：09[农学] 0901[农学-作物学] 090102[农学-作物遗传育种]
基 金：浙江省农业重大技术协同推广项目(2022XTTGCY02)
摘 要：简述一种0℃—5℃低温封闭式冷藏窨花技术,并就新技术成品茶与传统窨制工艺的成品茶进行成本及品质比对;通过感官品质、滋味品质和香气品质分析,探讨新工艺的可行性。结果表明:新技术用花量少,综合成本低于传统窨制技术,品质无论是在色泽、汤色,还是在香气、滋味上,都优于传统窨制工艺。研究结果表明,新技术可优化非花卉大面积种植区茶产品的丰富性,促进茶农增收。
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