提升猪饲料氨基酸消化率的加工工艺研究进展

作     者：许安其 范志勇 王丽 李平 XU Anqi;FAN Zhiyong;WANG Li;LI Ping

作者机构：广东省农业科学院动物科学研究所猪禽种业全国重点实验室农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室岭南现代农业科学与技术广东省实验室茂名分中心广州510640 湖南农业大学动物科学技术学院长沙410128 

出 版 物：《动物营养学报》 (CHINESE JOURNAL OF ANIMAL NUTRITION)

年 卷 期：2024年第36卷第4期

页      面：2091-2103页

核心收录：

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：农业农村部政府购买服务项目仔猪蛋白饲料原料营养价值评定与参数建立(16220228) 国家重点研发计划(2021YFD1300202) 

主　　题：加工工艺 氨基酸 猪 消化率 研究进展 

摘      要：氨基酸是猪必需的营养物质,也是饲料原料中含量少和易缺乏的成分之一,对动物健康生长和饲料成本起着决定性作用。饲料中的抗营养因子、纤维以及蛋白质自身结构等都会影响氨基酸消化率,而不同加工工艺可以消除或减弱这些因素的影响,从而改善氨基酸在猪胃肠道的消化率。本文主要综述了粉碎、挤压膨化、制粒、酶解、发酵、菌酶协同和加热等加工工艺对猪饲料氨基酸消化率的影响。