高效液相色谱法测定婴幼儿配方奶粉中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯

作     者：戴嵘德 刘峰 傅武胜 黄思婷 杨贵芝 刘文菁 DAI Rongde;LIU Feng;FU Wusheng;HUANG Siting;YANG Guizhi;LIU Wenjing

作者机构：福建医科大学公共卫生学院福建福州350122 福建省疾病预防控制中心福建福州350012 宁夏疾病预防控制中心宁夏银川750000 福建中医药大学药学院福建福州350122 福建省产品质量检验研究院福建福州350002 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2024年第45卷第8期

页      面：265-271页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：卫生部食品安全国家标准制定项目(spaq-2012-71) 

主　　题：高效液相色谱 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯 婴幼儿配方奶粉 

摘      要：建立了婴幼儿配方乳粉中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(1,3-dioleyl-2-palmitoyl-glycerol,OPO)的检测方法。样品经氨水水解,用有机溶剂提取脂肪,氨基固相萃取柱净化,使用银离子色谱柱分离,以0.55%乙腈-正己烷为流动相洗脱,用高效液相色谱-蒸发光散射检测器检测。该方法实现了OPO和1,2-二油酸-3-棕榈酸甘油三酯的基线分离,可对OPO进行准确定性定量分析;方法在25~500μg/mL质量浓度范围内线性关系良好,决定系数R2=0.999 6,检出限和定量限分别为0.30、0.90 g/kg,加标含量为1~96 g/kg的范围内,OPO的平均回收率在97.1%~104.2%之间,相对标准偏差为1.2%~2.9%,精密度和正确度等方法学指标均符合要求;还通过了实验室间的协同性验证。调查分析了我国39份市售OPO强化婴幼儿配方奶粉,OPO含量仅为标签标示量的28.4%~59.7%,这主要是因为检测方法不一致。