1959—2022年青海省食源性肉毒中毒事件流行病学分析

作     者：王云丽 郭学斌 WANG Yunli;GUO Xuebin

作者机构：青海大学医学部公共卫生系青海省疾病预防控制中心青海西宁810000 

出 版 物：《中国食品卫生杂志》 (Chinese Journal of Food Hygiene)

年 卷 期：2024年第36卷第2期

页      面：207-211页

核心收录：

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

主　　题：肉毒杆菌 肉毒毒素 食源性致病菌 青海 

摘      要：目的分析青海省食源性肉毒中毒事件流行特征及影响因素,为防控提供科学依据。方法收集1959—2022年青海省肉毒中毒数据,应用Excel 2021进行流行病学特征分析,利用R 4.2.3对事件数和病死率进行Mann-Kendall趋势检验,运用ArcGis 10.2软件制作空间分布图。结果1959—2022年发生食源性肉毒中毒事件86起,发病348人,死亡195人,病死率为56.03%。中毒主要发生在第二、三季度,牧民为主要的发病人群,肉毒毒素型别主要为E型,“风干肉为主要的中毒食品,生食和开锅即食为主要的食用方式。结论青海省食源性肉毒中毒病死率整体呈下降趋势,发病地区也逐渐缩小,但作为我国高发地区之一,病死率仍处于较高水平,应进一步加强对高危人群食品安全教育,提高基层医疗机构对肉毒中毒的救治能力,减少中毒事件的发生和死亡。