不同厚度保鲜膜包装对李果实贮藏品质的影响

作     者：李珊珊 周倩 郝邢维 张婷婷 郝义 姜永峰 陆玉卓 LI Shanshan;ZHOU Qian;HAO Xingwei;ZHANG Tingting;HAO Yi;JIANG Yongfeng;LU Yuzhuo

作者机构：沈阳农业大学食品学院辽宁110866 辽宁省果树科学研究所 

出 版 物：《中国果树》 (China Fruits)

年 卷 期：2024年第5期

页      面：45-51页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：辽宁省盖州市果品保鲜科技特派团(2022JH5/10400067) “揭榜挂帅”科技攻关专项(1655815114415) 大石桥垚鑫水果种植专业合作社科技支撑服务产业提升项目(2023-XCZX-A2-069) 

主　　题：李 果实 PE保鲜膜 自发气调 贮藏品质 

摘      要：为了探究不同厚度PE膜自发气调包装对李果实采后贮藏期间品质的影响,以蜜橘李果实为试验材料,采用0.01、0.015、0.02、0.025 mm等4种厚度PE膜包装,置于(0±0.5)℃冷库中贮藏,定期测定果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、气体成分、相对电导率、失重率等指标。结果表明:蜜橘李果实用0.02 mm PE膜包装贮藏效果最佳,O_(2)体积分数维持在13.2%~13.9%,CO_(2)体积分数在2.8%~3.7%;此微环境条件下,果实硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量下降减缓,相对电导率的增加减缓,重量损失减少,有效保持果实品质,果实贮藏期比对照可延长7 d。