高职烹饪工艺与营养专业工匠精神人才培养路径研究
作者机构：湘西民族职业技术学院湖南湘西高新技术产业开发区416099
出 版 物：《中国食品工业》 (China Food Industry)
年 卷 期：2024年第5期
页 面：156-158页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 0401[教育学-教育学] 1202[管理学-工商管理] 04[教育学] 08[工学] 040102[教育学-课程与教学论] 083201[工学-食品科学]
基 金：基于湖南地区高职烹饪工艺与营养专业湘菜工匠精神的素质结构及培养路径研究(XJKX23B327)
摘 要：对于高职烹饪工艺与营养专业的学生来说,培养工匠精神意味着更高的要求和更深层次的学习。高职烹饪工艺与营养专业将工匠精神融入教学体系中,以期培养出更多真正具备专业素养和创新能力的烹饪人才,为中国餐饮事业的传承和发展贡献自己的力量。
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