金花白茶对高脂饮食小鼠的减肥作用

作     者：刘振云 柯菀萍 周汐芮 李孟华 薄佳慧 叶兴妹 刘仲华 肖力争 林勇 LIU Zhenyun;KE Wanping;ZHOU Xirui;LI Menghua;BO Jiahui;YE Xingmei;LIU Zhonghua;XIAO Lizheng;LIN Yong

作者机构：湖南农业大学茶学教育部重点实验室湖南长沙410128 国家植物功能成分利用工程技术研究中心湖南长沙410128 寿宁金花白茶科技有限公司福建宁德352000 

出 版 物：《茶叶科学》 (Journal of Tea Science)

年 卷 期：2024年第44卷第2期

页      面：350-362页

核心收录：

学科分类：1007[医学-药学(可授医学、理学学位)] 09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学] 10[医学] 

基　　金：湖南省科技重大专项(2021NK1020) 湖南省自然科学基金(2023JJ50004) 广西创新驱动发展专项基金(AA20302018) 

主　　题：金花白茶 白茶 发花工艺 降脂减肥 

摘      要：为探究金花白茶对高脂饮食小鼠的减肥作用,选用金花白茶为材料,以未发花白茶为对照,进行茶叶主要理化成分含量检测,并建立小鼠肥胖模型,给予400 mg·kg^(-1)金花白茶及白茶水提取物灌胃干预,定期记录小鼠体重,进行肥胖相关指标的测定及组织病理学分析。结果显示,白茶发花后黄酮和茶褐素含量明显上升,茶多酚、游离氨基酸、可溶性糖、茶黄素及茶红素含量显著下降,儿茶素组分中仅表儿茶素含量出现显著的上升。金花白茶能有效抑制高脂饮食小鼠的体质量增长,降低其肝脏和白色脂肪指数,减轻炎症及氧化应激,保护肝脏及肠道的结构完整性及功能。与未发花白茶相比,金花白茶在降低小鼠血脂含量及炎症因子水平上效果更佳,推测是由于冠突散囊菌的大量繁殖及黄酮、表儿茶素、茶褐素等物质含量上升所致;而在缓解肝脏氧化应激方面效果不如白茶,推测是发花后表没食子儿茶素没食子酸酯含量大量减少所致。试验结果表明,金花白茶对高脂饮食诱导的肥胖模型小鼠有明显的减肥效果,发花工艺可在一定程度上提升白茶的降脂减肥功效。