合肥地区农村厨房功能模块的空间特征研究

作     者：谈其辉 黄杰 王德才 袁泽伟 赵子文 高松 Tan Qihui;Huang Jie;Wang Decai;Yuan Zewei;Zhao Ziwen;Gao Song

作者机构：合肥工业大学建筑与艺术学院安徽合肥230601 安徽省建筑设计研究总院股份有限公司安徽合肥230091 

出 版 物：《家具与室内装饰》 (Furniture & Interior Design)

年 卷 期：2024年第31卷第3期

页      面：118-123页

学科分类：082902[工学-木材科学与技术] 08[工学] 0829[工学-林业工程] 

基　　金：合肥市自然科学基金项目(202349) 安徽省自然科学基金资助项目(2108085QE240) 安徽省住房城乡建设科学技术计划项目(2022-YF052) 

主　　题：农村厨房 功能模块 空间特征 单元模块化 

摘      要：农村厨房是农宅中使用频率较高的功能单元之一,其功能空间形态的特征变化蕴含着不同时期的历史文化和生活习惯特征。通过走访调研,对1980年至2010年期间建成的合肥地区典型厨房空间展开研究,结合模块化理论,提出将厨房空间分为厨外模块、备餐模块、烹饪模块、用餐模块、储物模块五大模块,并对单元模块进行量化分析。探究得出厨外模块和用餐模块的灵活性、备餐模块的时代性、烹饪模块的地域性、储物模块的多样性等不同特征,同时对各模块的现状问题进行归纳总结,依据当地居民的生活行为方式提出优化策略,以期为农村厨房设计提供参考。