基于电子鼻和电子舌技术对杏种质资源品质性状的遗传多样性分析

作     者：马小雪 章秋平 赵海娟 张玉萍 徐铭 刘威生 刘硕 刘宁 张玉君 刘家成 王碧君 MA Xiaoxue;ZHANG Qiuping;ZHAO Haijuan;ZHANG Yuping;XU Ming;LIU Weisheng;LIUShuo;LIU Ning;ZHANG Yujun;LIU Jiacheng;WANG Bijun

作者机构：辽宁省果树科学研究所辽宁熊岳115009 

出 版 物：《果树学报》 (Journal of Fruit Science)

年 卷 期：2024年第41卷第4期

页      面：625-637页

核心收录：

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：辽宁省自然科学基金项目(2023-MS-044) 辽宁省种质创新藏粮于技专项计划(2023020527-JH1/102-02) 国家自然科学基金项目(31972365) 国家园艺作物种质资源基础平台(NICGR2021-056) 

主　　题：杏 种质资源 电子鼻 电子舌 多样性 

摘      要：【目的】探究杏香气、滋味等果实品质性状的遗传变异,筛选优异种质。【方法】利用电子鼻、电子舌以及高效液相色谱等技术对119份杏种质资源的果实品质进行评价。【结果】电子鼻的W5S、W1S、W1W和W2W等4个传感器对杏香气响应敏感;电子舌测定显示酸味和甜味是杏的主要滋味。相关性分析发现电子舌甜味值与可溶性固形物含量、糖组分含量呈显著正相关,与酸组分含量呈显著负相关。主成分分析显示前3个主成分分别代表杏的香气性状、果实滋味性状和酸组分含量性状。结合聚类分析与主成分分析,认为草滩梅杏等种质在多个果实品质特性方面表现优异。【结论】杏果实品质性状存在丰富的遗传变异;电子鼻和电子舌可以作为一种快速评价方法鉴定杏香气和滋味。