肉鸡定点屠宰场空气微生物群落结构分析

作     者：梁锐萍 寇钢 金银姬 柴小冲 王天坤 郭江鹏 LIANG Ruiping;KOU Gang;JIN Yinji;CHAI Xiaochong;WANG Tiankun;GUO Jiangpeng

作者机构：北京市昌平区动物疫病预防控制中心北京102200 北京市畜牧总站北京100107 北京南口鸭育种科技有限公司北京102203 

出 版 物：《现代畜牧科技》 (Modern Animal Husbandry Science & Technology)

年 卷 期：2024年第4期

页      面：15-18页

学科分类：090602[农学-预防兽医学] 09[农学] 0906[农学-兽医学] 

基　　金：北京市家禽创新团队(BAICO6-2023) 

主　　题：屠宰 监测 分析 空气微生物 生物气溶胶 

摘      要：为探究畜牧业生产活动肉鸡屠宰加工对空气环境的影响,试验从某大型肉鸡屠宰场选取了3类不同的功能区作为采样点,通过分离培养菌种鉴定,运用BIOLOG微生物全自动分析仪,首次对各采样点分离培养的细菌、真菌进行种属鉴定。所分离的培养物中共鉴定出细菌菌属47种,其中革兰氏阳性菌比例远高于革兰氏阴性菌,优势菌属依次为微球菌属、葡萄球菌属、芽孢杆菌属、棒杆菌属和假单胞菌属,其中20%~30%为微球菌属;鉴定出真菌菌属共12属,优势真菌依次为枝孢属、链格孢属、毛霉属、曲霉属和青霉属。该肉鸡屠宰场屠宰活动对空气环境未产生不利影响。随着畜牧业生产活动的快速发展以及屠宰加工厂布局设计规划,畜禽屠宰加工引起的环境污染问题应引起更多的关注。